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Gratin de chou frisé, béchamel et fromage super réconfortant !

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  6. Gratin de chou frisé, béchamel et fromage super réconfortant !

Quoi de plus réconfortant qu’un gratin pour se réchauffer quand les températures baissent? Aujourd’hui on vous propose de cuisiner le chou frisé. Accompagné de béchamel et de fromage gratiné, il se transformera en un plat généreux, croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Une préparation facile et qui demande peu d’ingrédients, parfaite pour accompagner de la viande ou du poisson, ou à déguster simplement avec une salade.

Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous !

Matériel

  • Poêle
  • Passoire
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Plat à gratin (allant au four)

Préparation

  • Laver les feuilles de chou frisé puis les blanchir.
    Pour les blanchir, il faudra les plonger dans une marmite d’eau bouillante pendant environ 1 minute puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée. Après quelques minutes, retirer l’excédent d’eau à l’aide d’essuie-tout ou d’un torchon propre.
  • Retirer les parties blanches des feuilles à l’aide d’un couteau. Couper ensuite les feuilles en lanières.
    Faire chauffer de l’huile dans une poêle, ajouter le beurre puis les morceaux de chou frisé. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Faire cuire à couvert pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la béchamel et mélanger. Faire cuire le tout pendant 5 minutes environ.
  • Retirer du feu. Transférer le chou et sa béchamel dans un plat allant au four et ajouter une généreuse couche d’emmental râpé sur le dessus.
  • Préchauffer le four à 230°C en mode grill. Une fois la température atteinte, placer le plat dans le four et surveiller : il faudra le sortir quand le fromage aura fondu et doré.
  • Servir chaud et voilà ! Bonne appétit !

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