Huevos rotos, la recette espagnole super facile à faire à base de pommes de terre et d'œufs

Pas inspiré pour ce soir ? On vous propose LE tapas espagnol par excellence : les huevos rotos ! Autrefois considéré comme plat du pauvre, il est aujourd’hui un incontournable à l’heure de l’apéritif. On adore y picorer les morceaux de pommes de terre, d’oeuf et de jambon Serrano qu’il contient 😉 D’ailleurs, si vous souhaitez le refaire pour l’apéritif, n’oubliez pas la sangria pour l’accompagner comme il se doit ! Sinon faites comme nous et placez-le tout de suite dans votre “top des dîners faciles et express à faire” !

Conseils et astuces:

Par quoi remplacer le jambon Serrano dans les huevos rotos?
Vous pouvez remplacer le jambon Serrano par de la saucisse, du chorizo, ou d’autres charcuteries comme le jambon de parme ou le bellota par exemple. Il existe aussi une version des huevos rotos appelée “huevos rotos con carabineros” qui se prépare avec des gambas.

Comment faire une version gourmet de ce plat?
Pour améliorer ce plat nous vous recommandons d’utiliser de huile de truffe, de la charcuterie truffée ou de la truffe fraiche râpée. N’hésitez pas à ajouter les herbes de votre choix pour décorer le plat, comme de la ciboulette, de l’oignon vert…

Comment faire cuire les pommes de terre?
Nous avons choisi de cuire les pommes de terre dans de l’eau et de l’huile d’olive mais traditionnellement les pommes de terre sont frites dans ce plat. Vous pouvez donc faire cuire vos rondelles dans de l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol.

Par quoi remplacer les pommes de terre?
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces.

Comment faire une version végétarienne de ce plat?
Vous pouvez tout simplement ne pas ajouter le jambon.