Voici la recette d’un délicieux plat complet en sauce, économique et familial. Il nous rappellera les repas d’antan, préparés par nos grands-mères, un régal !
- Recette facile
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Normal -
Temps total:1 h 45 min
Tags:
Légumes
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Pour débutants
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Plat en sauce
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Echine de porc
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Viandes
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Légumes poêlés
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Cuisson à la sauteuse
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Poêlée de légumes
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Préparation
- Découper l’échine de porc en cubes. Éplucher et écraser l’ail.
- Déposer la viande et l’ail dans un récipient et ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre. Laisser mariner 30 minutes.
- Éplucher et émincer finement les oignons. Couper les aubergines en morceaux de même taille (cubes ou quartiers). Rincer, sécher et hacher le persil frais.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de viande avec la marinade et l’ail. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir quelques instants. Mélanger.
- Ajouter la pulpe de tomate, le vin, l’eau, le persil et les aubergines. Saler, poivrer, mélanger.
- Laisser mijoter une heure à couvert et remuer régulièrement.
- Servir le Ragoût de porc et aubergines bien chaud.
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